3 บล็อกเกอร์ด้านอาหารแบ่งปันสูตรละศีลอดที่พวกเขาชื่นชอบเพื่อลองเดือนรอมฎอนนี้

เดือนนี้ชาวมุสลิมทั่วโลกกำลัง การถือศีลอดเดือนรอมฎอน อันเป็นเดือนศักดิ์สิทธิ์ตามปฏิทินจันทรคติของอิสลาม เป็นช่วงเวลาแห่งจิตวิญญาณของปีที่ชาวมุสลิมถือศีลอดตั้งแต่พระอาทิตย์ขึ้นจนถึงพระอาทิตย์ตก เดือนนี้คือการเสริมสร้างความสัมพันธ์ของเรากับพระเจ้า ศรัทธาของเรา และชุมชนของเรา เดือนรอมฎอนสอนเราเกี่ยวกับระเบียบวินัยในขณะที่เราพยายามทำความดีและทำการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในชีวิตของเรา ด้วยความหวังที่จะดำเนินต่อไปหลังจากที่ทุกอย่างจบลง นอกจากการถือศีลอดแล้ว เราให้ความสำคัญกับการอธิษฐาน การอ่านอัลกุรอาน การบริจาคเพื่อการกุศล และทำให้ความสัมพันธ์กับศรัทธาของเราลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น เรากินอาหารที่เรียกว่า ซูหร เพื่อช่วยเตรียมเราให้พร้อมสำหรับการถือศีลอดที่เหลือของวัน เวลาพระอาทิตย์ตกดิน เราละศีลอดด้วยอาหารอีกมื้อหนึ่งที่เรียกว่าอิฟตาร์ ในช่วงที่ไม่ใช่ช่วงโควิด ปกติชาวมุสลิมจะใช้เวลาส่วนนี้ของวันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง มารวมตัวกันเพื่อสิ้นสุดวันถือศีลอด อย่างไรก็ตาม ในขณะที่เรา โอบกอดรอมฎอนอีกครั้งท่ามกลางโรคระบาด การเฉลิมฉลองจะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อยเป็นปีที่สองติดต่อกัน ชาวมุสลิมจะใช้เวลานี้กับคนในครอบครัวหรือบางทีอาจจะ ด้วยตัวเอง .

ไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองด้วยวิธีใด มีแนวโน้มที่คุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจบางอย่างในเดือนรอมฎอนนี้ในการปรุงอาหารโลหะยามเย็นของคุณ ด้วยเหตุนี้ เราจึงได้พูดคุยกับบล็อกเกอร์ด้านอาหารยอดนิยมสามคนเพื่อฟังเกี่ยวกับสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปรานสำหรับทำ Iftar นักชิมเหล่านี้มีผู้ติดตาม Instagram มากกว่า 90,000 คน และในปีนี้พวกเขากำลังมีส่วนร่วมในแคมเปญ #MonthofGood ของ Instagram ซึ่งส่งเสริมให้ผู้คนได้สำรวจ สร้างแรงบันดาลใจ และแสดงออกถึงสิ่งดีๆ ทางออนไลน์ตลอดเดือนรอมฎอน ส่วนหนึ่งของแคมเปญนี้ ผู้ใช้ได้รับการสนับสนุนให้ใช้แฮชแท็ก #MonthofGood เพื่อแสดงน้ำใจและส่งต่อ ด้านล่าง Anisa, Fizzah และ Asmah ได้แสดงความเมตตาและแบ่งปันความรักผ่านความรักในอาหารที่ดี

Fizzah Sayed: อิรัก Kubbay

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Fizzah

1/2

รอมฎอนเป็นช่วงเวลาที่พิเศษสำหรับชาวมุสลิมทุกคน ไม่เพียงเพราะผลประโยชน์ทางจิตวิญญาณในเดือนนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรู้สึกของชุมชนและความสามัคคีที่เราสามารถสร้างได้ด้วยอาหาร คุณคิดว่าจุดรวมของการอดอาหารคือการลืมเรื่องอาหารไปพร้อม ๆ กัน แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง การละเว้นจากการกินและดื่มเป็นเวลา 19 ชั่วโมงหรือประมาณนั้นต่อวันทำให้เรามีโอกาสที่จะฝึกฝนความกตัญญูและทำความเข้าใจว่าการมากินด้วยกันนั้นพิเศษแค่ไหน

ในช่วงเดือนรอมฎอน เราจะกินแค่วันละสองครั้ง: หนึ่งครั้งในช่วงซูฮูร์ เวลาก่อนพระอาทิตย์ขึ้นและละหมาดตอนเช้า และอีกครั้งในช่วงละศีลอด เวลาหลังพระอาทิตย์ตกดินและละหมาดตอนเย็น ซึ่งหมายความว่าอาหารที่เราบริโภคจะต้องสร้างสมดุลที่เหมาะสมระหว่างการได้รับสารอาหารครบถ้วนแต่ยังไม่ดีต่อสุขภาพพอที่จะรู้สึกเหมือนเป็นของอร่อย

หนึ่งในสูตรอาหารเดือนรอมฎอนที่ฉันชอบมากจะต้องเป็นอิรัก Kubbay ที่มีชื่อเสียงของแม่ (ออกเสียงว่า 'kub-bae') ถ้ามีจานเดียวที่ทำให้นึกถึงสมัยเด็กๆ ต้องเป็นจานนี้ Kubbay เป็นอาหารหลักของตะวันออกกลางโดยเฉพาะในช่วงเดือนรอมฎอน ประกอบด้วยเนื้อสับรสเผ็ดที่มีสุลต่านอยู่ข้างใน ห่อด้วยข้าวเหนียวและทอดด้วยเกล็ดขนมปังทำให้กรุบกรอบนอกและในชุ่มฉ่ำ เนื่องจากนี่เป็นสูตรของคุณยาย ฉันจึงรู้สึกพิเศษมากขึ้นสำหรับฉัน

ตรวจสอบสูตรของ Fizzah สำหรับอิรัก Kubbay ที่นี่ .ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Fizzah บน Instagram @thelondonhalodie และในบล็อกของเธอ ที่นี่ .

Anisa: แกงกะหรี่ไก่

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Anisa

1/2

ไก่เนยเป็นสูตรที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว จำได้ว่าตอนเด็กๆ ยายเคยทำ ฉันชอบความทรงจำตอนที่ฉันไปเยี่ยมเธอ ทันทีที่ประตูหน้าเปิดออก กลิ่นเครื่องเทศจะระเบิดเข้าจมูกฉัน ฉันรู้ทันทีว่าเธอกำลังทำอาหารโปรดของฉัน! ฉันจะเดินเข้าไปในห้องครัวขณะที่หม้อกำลังเดือดปุด ๆ เธอจะปิดจานด้วยเนยก้อนใหญ่ โรยด้วยผักชี มีกลิ่นหอมและหอมมาก และแน่นอนว่าตอนนี้ฉันทำเพื่อลูกๆ ในลักษณะเดียวกับที่คุณยายทำเพื่อฉัน

มันดึงดูดผู้ชายแฟนตาซี

เดือนรอมฎอนเป็นเดือนพิเศษสำหรับชาวมุสลิมและไก่เนยเป็นอาหาร Iftar ที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งครอบครัวจะรักและตั้งตารอหลังจากอดอาหารมาทั้งวัน เป็นแกงกะหรี่เนื้อเนียนอร่อยที่มีกลิ่นหอมและมีสีสันสวยงามน่ารับประทานบนโต๊ะอาหารทุกมื้อ อาหารที่มีเสน่ห์และพิเศษที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเจ้านายเมื่อรับประทาน สำหรับฉัน ครีมยิ่งและเนยมาก ยิ่งดี! ความหนาทำให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณตักไก่ชิ้นหนึ่งในแกงครีมกับขนมปังนานของคุณ แค่สวรรค์!

ดูสูตรเนยไก่ของอนิสา ที่นี่ .ติดตามสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Anisa บน Instagram @Anisagrams และ Youtube @CookwithAnisa .

Asmah Sacha: Gujrati Agar Agar Dessert

ได้รับความอนุเคราะห์จากAsmah

1/2

ในช่วงเดือนรอมฎอน มุสลิมละเว้นจากอาหารและเครื่องดื่มในแต่ละวันตั้งแต่เช้าจรดค่ำ จากนั้นเราจะเฉลิมฉลองการเปิดของแต่ละอดอาหารด้วยอาหารอิฟตาร์ และควบคู่ไปกับอินทผลัมและน้ำซัมซัม โต๊ะทั่วโลกก็เต็มไปด้วยอาหารทางวัฒนธรรมที่ทั้งปลอบโยนและตื่นเต้นไปพร้อมๆ กัน ความรู้สึกของการเพลิดเพลินกับน้ำเย็น ผลไม้หวาน และซุปร้อนๆ ท่ามกลางคนที่คุณรักขณะที่พระอาทิตย์ตกดินนอกหน้าต่างนั้นหาตัวจับยาก

ด้วยชั่วโมงการอดอาหารที่ยาวนาน จะเป็นประโยชน์เสมอหากอาหารที่เราเสิร์ฟพร้อมปรุงอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ ฉันได้ขุดลึกลงไปในหนังสือสูตรอาหารของคุณยายสำหรับขนมอินเดียแบบดั้งเดิมที่มีความทันสมัย นี่คือคำจำกัดความของสูตรรอมฎอนในบ้านของฉัน: ไม่มีเดือนรอมฎอนใดที่ผ่านไปได้โดยไม่มีขนม 'ฆัส' (เช่น วุ้นวุ้นหรือหญ้าจีน) ปรากฏขึ้น มีสีสันและทำด้วยของใช้จำเป็นสำหรับตู้และเสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับมื้ออาหาร Iftar อย่างรวดเร็ว สดชื่น หวาน บางเบา และแน่นอนว่าสวยงามมากที่จะเสิร์ฟ

ตรวจสอบสูตรของ Asmah สำหรับ Gujrati Agar Agar Dessert ที่นี่ .สำหรับสูตรอาหารเพิ่มเติม ติดตาม Asmah บน Instagram @ahalalfoodjourney .