เดี๋ยวก่อนเครื่องดื่มเหล่านี้มีแอลกอฮอล์หรือไม่?

ในวันพฤหัสบดี Kirsten Chilstrom จากรองเขียนบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับ คุณสมบัติแอลกอฮอล์ของ kombucha เครื่องดื่มชามหัศจรรย์ที่บางคนอ้างว่า (สวัสดีลินด์เซย์โลฮาน) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงอาจช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง แต่ตามที่ Chilstrom ชี้ให้เห็นว่า kombucha ไม่ใช่ 'การรักษา' มากนักเนื่องจากเป็นการทดแทน: ชาดำหมักบางชนิดมีแอลกอฮอล์มากกว่า 0.5 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นบรรทัดทางกฎหมายในทรายที่กำหนดโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา การดื่มเหล้าจากการไม่ดื่มเหล้า

โกงคนตาบอดคนหนึ่ง

ในปี 2010 Whole Foods และผู้ให้บริการอื่น ๆ ก่อนหน้านี้ของ kombucha ดึงผลิตภัณฑ์ออกจากชั้นวาง หลังจากมีการเปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์บางสายพันธุ์เกินขีด จำกัด 0.5 เปอร์เซ็นต์เกือบหกเท่าโดยคอมบูชะบางชนิดมีแอลกอฮอล์สูงถึงสามเปอร์เซ็นต์ สำหรับการอ้างอิงขวด Beck's Lite มีเพียง แอลกอฮอล์ 3.8 เปอร์เซ็นต์ และ Miller Genuine Draft 64 มีแม้แต่น้อยที่ แอลกอฮอล์ 2.8 เปอร์เซ็นต์ .

เนื่องจาก kombucha ได้รับการวางตลาดเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผู้ซื้อและผู้ขายทุกหนทุกแห่งเมื่อพบว่าพวกเขาสามารถดื่มชาได้ดีกว่าเบียร์ของพวกเขา

Kombucha ผลิตโดยวิธีการหมักและตามที่ ABC News อธิบายว่า a ' เชื้อราของยีสต์และแบคทีเรีย 'ใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการหมักในชาที่มีน้ำตาลซึ่งให้ผลที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยซึ่งมีรสชาติขององุ่นอย่างชัดเจน อร่อย. จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเติมลงในชาเพื่อชดเชยรสชาติที่ไม่น่าดึงดูดตามธรรมชาติ

เพื่อรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพของ kombucha ผู้ผลิตมักจะเก็บมันไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยความนิยมอาหารดิบที่แพร่หลายไปทั่วประเทศสิ่งนี้อาจส่งผลต่อความน่าสนใจของเครื่องดื่ม น่าเสียดายที่ kombucha ดิบยังคงดำเนินต่อไป หมักเว้นแต่จะแช่เย็น ซึ่งหมายความว่าปริมาณแอลกอฮอล์ที่เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มสามารถเพิ่มจำนวนมากขึ้นไปอีกมาก

หลังจากเหตุการณ์ในปี 2010 ผู้ผลิต Kombucha ได้ตัดสินใจทำการตลาดผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆให้กับกลุ่มคนที่มีอายุต่ำกว่า 21 ปีโดยมี เครื่องดื่มบางสายพันธุ์ มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5 เปอร์เซ็นต์และอื่น ๆ เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของชาคล้ายเบียร์

จากการค้นพบครั้งนี้เราคิดว่าควรค่าแก่การสำรวจว่ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่เราอาจดื่มเข้าไปโดยไม่เจตนา ด้วยมาตรฐานการดื่มแอลกอฮอล์ที่ตั้งไว้ต่ำคุณอาจแปลกใจว่าคุณดื่มเหล้าโดยไม่ได้ตั้งใจเพียงใดในแต่ละวัน

Kvass

หากคุณเป็นนักชิม (หรือนักดื่ม) นี่เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เข้ามาในสหรัฐอเมริกาอย่างแน่นอนด้วย จุดทางเข้าไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก Brooklyn, New York . Kvass เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียและชาวยุโรปตะวันออกอื่น ๆ มานานกว่าพันปี ทำจากขนมปังข้าวไรย์หัวบีทหรือแม้แต่ผักกาดหอมรสชาติของ kvass ถูกอธิบายโดยชาวนิวยอร์กเป็น 'ก การผสมผสานระหว่างไซเดอร์ไวน์และโซดาป๊อป . ' ลงทะเบียนกับเรา! สำหรับบางคน kvass เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของ Coca-Cola แต่มีข้อยกเว้นที่น่าสังเกตอย่างหนึ่ง - kvass มีแอลกอฮอล์สูงถึง 1 เปอร์เซ็นต์ และแม้ว่าสิ่งนี้อาจจะไม่เป็นไรสำหรับชาวรัสเซีย แต่ FDA ของอเมริกาจะมีปัญหาอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับโค้กรุ่นนี้

คีเฟอร์

ข่าวร้ายหากคุณเป็นคนรักโยเกิร์ตดื่มได้ - Kefir, a ผลิตภัณฑ์นมหมัก นอกจากนี้ยังมีแอลกอฮอล์ประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเกินขีด จำกัด ที่กฎหมายกำหนด เมล็ด Kefir ซึ่งไม่ใช่ธัญพืช แต่ในความเป็นจริงมีส่วนผสมของยีสต์และแบคทีเรียถูกเติมลงในนมหรือน้ำและน้ำผลไม้ทำให้เป็นเครื่องดื่มโปรไบโอติก เป็นที่รู้จักในเรื่องเวลาการหมักที่รวดเร็ว kefir สามารถทำได้ในเวลาเพียง 24 ชั่วโมงแม้ว่าจะปล่อยให้หมักได้นานขึ้นก็ตาม เพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ .

Juicing Gone Bad

หากคุณกำลังพยายามคั้นน้ำผลไม้เองที่บ้านขอเตือนว่าคุณอาจต้องทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดแทนการใช้น้ำยาทำความสะอาด ท้ายที่สุดแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ไม่มีอะไรมากไปกว่าผลไม้หมัก ยิ่งไปกว่านั้นของเหลวที่เหลือจากการดองผักบางครั้ง เก็บไว้สำหรับคุณสมบัติของโปรไบโอติก แต่อีกครั้งมันมีแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย การปล่อยให้หมักต่อไปจะทำให้คุณสมบัติของแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นเท่านั้นดังนั้นโปรดระวัง!

มันเทศบิน

สิ่งที่ต้องมีสำหรับวันขอบคุณพระเจ้านี้ ใครจะรู้ว่ามันฝรั่งรุ่นโปรดของเรามี แอพพลิเคชั่นต่างๆมากมาย เหรอ? เรื่องเดียวกันสำหรับพวกนี้ถ้าคุณหมักมันจะมีแอลกอฮอล์เล็กน้อยอาจจะประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ แมลงวันมันเทศยังไม่แพร่หลายมากพอที่ Whole Foods จะบรรทุกได้ แต่ถ้ามันจับได้นี่อาจเป็น kombucha ตัวต่อไป

รูปภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ (3), GTs Synergy Kombucha (2)