3 Saucier ที่ดีที่สุด

หม้อและกระทะทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน และถ้าคุณชอบทำรีซอตโต้ครีมและซอสที่นุ่มละมุนละไม จานรองแก้วเป็นสิ่งที่ต้องมี จานรองที่ดีที่สุด ทำจากสแตนเลส มาพร้อมฝาปิดที่แน่นหนา และมีความจุระหว่าง 2 ถึง 3.5 ควอร์ต

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้นักชิมยอดเยี่ยม ฉันได้ติดต่อเชฟมืออาชีพที่รู้เรื่องอุปกรณ์ในครัวสักสองสามอย่าง ก่อนที่เอลเลน เบนเน็ตต์จะก่อตั้งบริษัทผ้ากันเปื้อนของเธอ Hedley & Bennett เธอเป็นพ่อครัวสายตรงที่มีจิตวิญญาณของผู้ประกอบการและจับตาดูคุณภาพ

เมื่อซื้อจานรอง เบนเน็ตต์แนะนำให้เลือกตัวเลือกสแตนเลสที่มีฝาปิด สแตนเลสเป็นวัสดุที่ทนทาน ไม่เป็นสนิม ที่สามารถรองรับอุณหภูมิสูงและการปรุงอาหารในปริมาณมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่พ่อครัวมืออาชีพชื่นชอบ เนื่องจากซอสและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณทำในจานรองมักจะต้องใช้ ตีหรือกวนอย่างแรง สแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะคุณสามารถใช้กับเครื่องใช้ที่เป็นโลหะได้ และจะไม่เกิดรอยขีดข่วน แม้กระทั่งหลังจากตีคัสตาร์ดที่หอมหวานแล้ว จานรองจำนวนมากทำด้วย เหล็กกล้าไร้สนิม 3 หรือ 5 ชั้น ซึ่งเหล็กจะเคลือบเป็นชั้นด้วยอะลูมิเนียมหรือทองแดงเพื่อการควบคุมความร้อนได้ดียิ่งขึ้น

สตรีมมิ่งสัปดาห์ฉลามออนไลน์

โดยทั่วไปแล้ว Saucier จะมีทั้งฝาปิดและด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ แต่นั่นไม่ใช่คุณสมบัติการออกแบบที่สำคัญที่สุด ให้มองดูรูปร่างของกระทะแทน ซึ่งควรกว้างด้านบน โดยให้ด้านที่โค้งงอเล็กน้อย

รูปร่างของด้ามจับนั้นไม่สำคัญเท่ากับรูปร่างที่แท้จริงของกระทะที่ช่วยให้คุณทำสิ่งต่างๆ เช่น ซอส คัสตาร์ด ฯลฯ ได้ง่ายกว่ากระทะขนาด 4 ควอร์ตปกติเล็กน้อย Bennett ให้คำแนะนำ เหตุผลที่ดีกว่าคือเพราะมันกว้างกว่าในขณะที่ขอบลาดขึ้น ดังนั้นของเหลวของคุณจะระเหยเร็วขึ้นเล็กน้อย

การเลือกจานรองที่มีความจุน้อยกว่ากระทะขนาด 4 ควอร์ตทั่วไปจะไม่เพียงช่วยให้คุณลดของเหลวได้รวดเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสิ่งต่างๆ เช่น น้ำเกรวี่และเพสตรี้ครีม ด้านที่เล็กกว่า กระทะขนาด 2 ควอร์ตจะเหมาะสำหรับพ่อครัวหลาย ๆ คน แม้ว่าหม้อขนาด 3- หรือ 3.5-quart จะใช้งานได้หลากหลายกว่า

เมื่อคุณพบจานรองที่คุณรักแล้ว คุณจะต้องดูแลมันให้ดี ซึ่งง่ายกว่าที่คุณคิด

ไม่ต้องการอะไรแฟนซีในการทำความสะอาด Bennett note ทำความสะอาดเหมือนกระทะอื่นๆ! ฉันชอบใช้ขนเหล็ก

หากคุณพร้อมที่จะอัพเกรด .ของคุณเครื่องครัวนี่คือสามจานรองที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ใน Amazon

1. ภาพรวมที่ดีที่สุด

กระทะ Saucier เคลือบทั้งหมด 2 qt. อเมซอน $ 145ดูในอเมซอน

นี้ กระทะพร้อมจานรอง เป็นการเลือกส่วนตัวของ Bennett และง่ายต่อการดูว่าทำไม กระทะปากกว้าง 2 ควอร์ตมีด้านที่ตื้นและลาดเอียงทำให้คนและคนตีได้ง่าย และทำจากสแตนเลส 3 ชั้นที่มีแกนอะลูมิเนียมที่ช่วยให้กระทะนี้ร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ซึ่งจำเป็นสำหรับ ซอส ทั้งที่จับและฝาปิดทำมาจากสแตนเลสเช่นกัน และทั้งหมดนี้สามารถเข้าเตาอบได้ที่อุณหภูมิ 600 องศาฟาเรนไฮต์ จานรองจานนี้ใช้ได้กับเครื่องล้างจาน ใช้ได้กับเตาตั้งพื้นทุกรุ่น และรับประกันตลอดอายุการใช้งาน

แฟนคนหนึ่งยกย่อง:มันค่อนข้างแพ่ง แต่เป็นชิ้นส่วนเครื่องครัวคุณภาพสูง ฉันใช้ของฉันตลอดเวลา หากคุณทำซอสจำนวนมากหรืออะไรก็ตามที่ต้องลดปริมาณลง กระทะสไตล์นี้จะทำได้เร็วกว่าหม้อแบบหน้าตรงแบบดั้งเดิม นี่เป็นชิ้นที่สามของเครื่องครัว All-Clad ที่ฉันซื้อ และฉันคิดว่าพวกเขาทำผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำที่นี่

2 Saucier งบประมาณที่ดีที่สุด

อโนลอน ซอซิเอร์ 2.5 คิวท์ อเมซอน $ 60ดูในอเมซอน

หากคุณกำลังมองหา กระทะราคาถูก นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ทำจากสแตนเลสที่มีฐานห้าชั้นที่มีแกนทองแดงเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ขนาด 2.5 ควอร์ตเหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่เกรวี่ไปจนถึงคัสตาร์ด และไม่กินเนื้อที่ในครัวของคุณมากเกินไป ทั้งฝาและที่จับตามหลักสรีรศาสตร์ยังทำมาจากสแตนเลส และกระทะทั้งใบสามารถเข้าเตาอบได้ที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์ นอกจากนี้ยังปลอดภัยกับเครื่องล้างจานและเข้ากันได้กับเตาแก๊ส ไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

แฟนคนหนึ่งยกย่อง:กระทะนี้มีคุณสมบัติที่เหนือกว่าหลายประการ: ก้นทองแดงช่วยเพิ่มน้ำหนักและการกระจายความร้อนที่จำเป็นสำหรับซอส และคุณภาพโดยรวมของชิ้นงานก็ยอดเยี่ยม สามีของฉันเป็นพ่อครัวที่เกษียณแล้วและใช้กระทะเกือบทุกวัน ฉันยังชอบความจริงที่ว่ามันเป็นสิ่งสวยงามที่มองเห็น: โค้งมนอย่างสง่างามและสง่างาม เรามีความสุขกับการใช้มันมาก

3. Saucier ที่คุ้มค่า

Le Creuset Saucier Pan, 3.5 คิวท์. อเมซอน $ 250ดูในอเมซอน

ความหรูหรานี้ กระทะสแตนเลส จาก Le Creuset ไม่ถูก แต่มีคะแนนโดยรวม 4.8 ดาวที่ใกล้เคียงสมบูรณ์แบบใน Amazon หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเครื่องครัวของแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์นี้ คุณจะไม่ผิดหวังกับจานรองขนาด 3.5 ควอร์ต ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ใหญ่ที่สุดในรายการนี้ด้วย มีโครงสร้างสามชั้นพร้อมแกนอะลูมิเนียมและใช้ได้กับเตาทุกประเภท รวมถึงการเหนี่ยวนำ ที่จับตามหลักสรีรศาสตร์มีคุณสมบัติเย็นสบาย และฝาปิดมีความสวยงามแบบ Le Creuset แบบคลาสสิกเหมือนกับชิ้นส่วนเหล็กหล่อเคลือบ กระทะทั้งหมด รวมทั้งฝาปิด สามารถเข้าเตาอบได้ที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์ และภายในมีเครื่องหมายการวัดแบบสลัก นอกจากนี้ยังปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจานเพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายดาย

แฟนคนหนึ่งยกย่อง:กระทะยอดเยี่ยม รักแบรนด์ Le Creuset ซื้อสิ่งนี้ตามคำแนะนำของตอนหนึ่งของ America's Test Kitchen ซึ่งอ้างว่าเป็นห้องครัว 'ต้องมี' ฉันซื้อขนาด 3.5 ควอร์ต ซึ่งดูใหญ่มากเมื่อเปิดกล่องครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ฉันใช้มันสองครั้งและดีใจที่เลือกขนาดที่ใหญ่กว่านี้ ฉันรอคอยที่จะใช้มันสำหรับทำไส้ทาร์ต ด้านที่โค้งมนช่วยให้คนขณะทำอาหารได้ง่ายขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญ:

Ellen Bennett ผู้เขียน ผู้ก่อตั้ง & CEO ของ Hedley & Bennett