8 เหตุผลที่เนื้อสัตว์ไม่ดีสำหรับคุณ

ถึงตอนนี้คุณคงได้ยินแล้ว การกินเนื้อสัตว์ไม่ดีสำหรับคุณ . องค์การอนามัยโลกได้พาดหัวข่าวเมื่อปีที่แล้วเมื่อประกาศว่าเนื้อสัตว์แปรรูปเป็น 'สารก่อมะเร็ง' เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้หรือทวารหนัก เพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์แปรรูปเท่านั้นที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ - วิทยาศาสตร์ทราบมาระยะหนึ่งแล้วว่าการกินสัตว์ทุกชนิดรวมทั้ง 'เนื้อขาว' ไม่ดีสำหรับคุณ ชอบแย่จริงๆ

ตัวฉันเองมีความคิดที่คลุมเครือว่าการกินเนื้อสัตว์มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของฉัน แต่เนื่องจากฉันเคยกินเนื้อเพียงเล็กน้อยและมักจะเป็นอาหารออร์แกนิกฉันจึงคิดว่าตัวเองได้รับการยกเว้น ดีไม่มาก ในขณะที่ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณ ไม่ว่าในรูปแบบใดเป็นขั้นตอนที่ดี แต่ก็ยังคงอยู่ที่การรับประทานอาหารใด ๆเนื้อสัตว์ - ปราศจากฮอร์โมนหรือไม่ - ก่อให้เกิดความเสี่ยงระยะยาวที่ร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณ มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่า ความเสี่ยงต่อสุขภาพของการกินเนื้อสัตว์คืออะไร เพื่อให้คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับความเสี่ยงที่คุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องรับโดยการบริโภคสัตว์ต่อไป

นี่คือแปด เหตุผลที่การกินเนื้อสัตว์ไม่ดีสำหรับคุณ .

1. ช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งอย่างเห็นได้ชัด

พวกเราส่วนใหญ่เห็นเรื่องราวเมื่อปีที่แล้วเมื่อองค์การอนามัยโลกประกาศให้เนื้อสัตว์แปรรูปเป็น 'สารก่อมะเร็ง' ซึ่ง เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้หรือทวารหนัก เพิ่มขึ้น 18 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์แปรรูปเท่านั้นที่ทำให้คุณเสี่ยง อาร์เรย์มากมาย การศึกษาจากมหาวิทยาลัยชั้นนำและนักวิจัยอิสระ พบว่าการกินไก่วัวและสัตว์อื่น ๆ ก่อให้เกิดมะเร็งในหลายรูปแบบ การศึกษาขนาดใหญ่ในอังกฤษและเยอรมนีพบว่ามีผู้ทานมังสวิรัติประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งเมื่อเทียบกับคนกินเนื้อสัตว์ รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือมะเร็งเต้านมต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่ จากการศึกษาของ Harvard ในปี 2014 พบว่าการบริโภคเนื้อแดงเพียงวันละครั้งในช่วงวัยรุ่นมีความสัมพันธ์กับก มีความเสี่ยงสูงขึ้น 22 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งเต้านมก่อนวัยหมดประจำเดือน และการบริโภคเนื้อแดงในวัยผู้ใหญ่มีความเสี่ยงสูงขึ้น 13 เปอร์เซ็นต์ในการเป็นมะเร็งเต้านมโดยรวม

มีการใช้สมมติฐานจำนวนหนึ่งเพื่ออธิบายความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับความเสี่ยงมะเร็ง ประการแรกเนื้อสัตว์ไม่มีเส้นใยและสารอาหารอื่น ๆ ที่มีผลในการป้องกันมะเร็ง เนื้อสัตว์ยังมีโปรตีนจากสัตว์ไขมันอิ่มตัวและในบางกรณีสารก่อมะเร็งเช่นเฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCA) และโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAH) ซึ่งก่อตัวขึ้น ในระหว่างการแปรรูปหรือปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ยังมีฮอร์โมนซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งของคุณ (เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย)

2. เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

นี่คือ เหตุผลที่บิลคลินตันเป็นมังสวิรัติ . เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ล้วนมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวและมีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้ออันดับต้น ๆ ของอเมริกา: หัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองโรคเบาหวานและมะเร็งหลายชนิด การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายทศวรรษได้เชื่อมโยงคอเลสเตอรอลในอาหารกับโรคหัวใจและหลอดเลือด - สาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งของประเทศเรา คร่าชีวิตชาวอเมริกันเกือบ 2,200 คนต่อวัน ไขมันอิ่มตัว มีอยู่ในเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิดแม้แต่ไก่และไก่งวงที่ปรุงโดยไม่ใช้ผิวหนัง

นอกจากนี้จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย American Diabetes Association พบว่าผู้ที่รับประทานโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณสูงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานมากขึ้น 22 เปอร์เซ็นต์ ไขมันอิ่มตัวยังเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม เช่นเดียวกับ โรคอัลไซเมอร์ภาวะสมองเสื่อมและความรู้ความเข้าใจลดลง . โชคดีที่มีหลาย ๆ แหล่งโปรตีนจากพืช ที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและจะไม่ส่งระดับคอเลสเตอรอล LDL (“ ไม่ดี”) ของคุณผ่านหลังคา

วันที่วางจำหน่ายฤดูกาลที่ 6 ที่น่าอึดอัดใจ

3. การกินเนื้อสัตว์ทำให้การรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรงทำได้ยากขึ้น

แน่นอนคุณต้องนิยามว่า 'น้ำหนักตัวที่ดี' หมายถึงอะไรสำหรับคุณและฉันไม่ได้บอกว่าคุณควรทานมังสวิรัติหรือทานมังสวิรัติเพื่อให้หุ่นผอมเพรียว ที่กล่าวว่าหากคุณต้องการรักษาค่าดัชนีมวลกายให้ต่ำลงเพื่อสุขภาพของคุณคุณควรรู้ว่าคนกินเนื้อสัตว์ อีกสามครั้ง มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนมากกว่ามังสวิรัติและมีแนวโน้มที่จะเป็นมังสวิรัติมากกว่าเก้าเท่า โดยเฉลี่ยแล้วหมิ่นประมาทจะมีน้ำหนักเบากว่าคนกินเนื้อผู้ใหญ่ 10 ถึง 20 ปอนด์ อาหารมังสวิรัติก็เช่นกัน ที่เกี่ยวข้องกับที่สูงขึ้น อัตราการเผาผลาญ (ประมาณ เร็วขึ้น 16 เปอร์เซ็นต์สำหรับหมิ่นประมาท เทียบกับคนกินเนื้อสัตว์)

4. เนื้อสัตว์มีความเสี่ยงสูงสุดต่อการเจ็บป่วยจากอาหาร

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) รายงานว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของ อาหารเป็นพิษเกิดจากเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน . โรคที่มาจากอาหารเช่น E. Coli, Salmonella และ Campylobacter ทำให้เกิดความเจ็บป่วยประมาณ 76 ล้านคนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 325,000 คนและเสียชีวิต 5,000 คนในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี

การกินเนื้อสัตว์ทำให้คุณเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมากขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์มักมีการปนเปื้อนอุจจาระในระหว่างการฆ่าหรือการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปนเปื้อนของอุจจาระในไก่เป็นปัญหาสำคัญ ตามก การศึกษารายงานผู้บริโภค 97 เปอร์เซ็นต์ของไก่ดิบในซูเปอร์มาร์เก็ตของสหรัฐฯปนเปื้อนแบคทีเรียที่อาจทำให้ลูกค้าป่วยได้ ดังนั้นหากคุณกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหารของคุณคุณก็จะต้องกำจัดการสัมผัสกับแบคทีเรียเหล่านี้ที่พบบ่อยที่สุดด้วย

5. อาจมีส่วนในการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย

เนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมชะลอการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะทุกส่วนของร่างกายไม่ใช่แค่หัวใจเท่านั้น ในขั้นต้นคิดว่าความอ่อนแอเกิดจากความวิตกกังวลเท่านั้น แต่จากข้อมูลของสถาบันหย่อนสมรรถภาพทางเพศพบว่าร้อยละ 90 ของทุกกรณีของความอ่อนแอเป็นจริง ทางกายภาพตรงข้ามกับทางจิตวิทยา ซึ่งหมายถึงการมีคอเลสเตอรอลสูงโรคอ้วนโรคเบาหวานมะเร็งต่อมลูกหมากหรือการอักเสบและความไม่สมดุลของฮอร์โมนที่ทำให้เกิดการกินเนื้อสัตว์อาจทำให้ร่างกายอ่อนแอ

การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการคลินิกอเมริกันยังแนะนำว่าผู้ชายที่ออกกำลังกายเป็นประจำควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งพบได้ในผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ล อาจลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้มากกว่าร้อยละ 20 . แพทย์และนักโภชนาการหลายคนยอมรับว่าวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันหลอดเลือดอุดตันตลอดจนภาวะอื่น ๆ ที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอคือการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงรวมทั้งผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืชจำนวนมาก แน่นอนคุณยังสามารถกินอาหารเหล่านี้ได้หากคุณกินเนื้อสัตว์ แต่คุณจะได้รับปริมาณที่น้อยลงเมื่อเวลาผ่านไปและมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากขึ้นในส่วนผสม

6. เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีฮอร์โมนอยู่ในนั้น

เพื่อให้วัวเติบโตในอัตราที่รวดเร็วผิดธรรมชาติอุตสาหกรรมโคจึงให้อาหารเม็ดที่เต็มไปด้วยฮอร์โมน แม้ว่าฮอร์โมนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในระดับต่ำจะพบได้ในอาหารต่างๆ แต่นักวิทยาศาสตร์หลายคนก็กังวลว่าสารเทียม ฮอร์โมนที่ฉีดเข้าไปในวัวทำให้เกิดปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะ ในคนที่กินเข้าไป และในขณะที่เนื้อออร์แกนิกหรือปราศจากฮอร์โมนอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่คุณก็ไม่ได้กำจัดโอกาสในการกินเข้าไป ฮอร์โมนเพศที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่มีอยู่ในสัตว์ เมื่อพวกเขาถูกฆ่า ฮอร์โมนเพศโปรเจสเตอโรนเทสโทสเตอโรนและเอสโตรเจนล้วนเกิดขึ้นตามธรรมชาติในสัตว์ไม่ว่าพวกมันจะได้รับฮอร์โมนเทียมหรือไม่ก็ตามดังนั้นเมื่อคุณกินสัตว์เหล่านั้นคุณก็จะกินฮอร์โมนด้วยเช่นกัน

7. อาจทำให้คุณดื้อต่อยาปฏิชีวนะ

ฟาร์มในโรงงานเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะซึ่งเรียกว่า“ ซูเปอร์เจอร์ม” ในฟาร์มทั่วอเมริกาปัจจุบันยาปฏิชีวนะที่เราใช้ในการรักษาความเจ็บป่วยของมนุษย์ถูกนำมาใช้เพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์และเพื่อให้พวกมันมีชีวิตอยู่ในสภาพความเป็นอยู่ที่น่ากลัว มีการพัฒนาแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะสายพันธุ์ใหม่นับไม่ถ้วน

ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของยาปฏิชีวนะที่ใช้ในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี มอบให้กับสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร หมายความว่าถ้าคุณกินเนื้อสัตว์คุณมีความเสี่ยงมากขึ้นที่จะทำให้ตัวเองดื้อยาปฏิชีวนะ Vancomycin ซึ่งเป็นยาที่เรียกว่า 'การป้องกันตัวสุดท้าย' ในการต่อสู้กับการติดเชื้อในกระแสเลือดและโรคปอดบวมที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus กำลังล้าสมัยเนื่องจากสายพันธุ์ดื้อยาได้รับการพัฒนาในสัตว์เลี้ยงในฟาร์มซึ่งได้รับยาเป็นสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

8. เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของคุณ

ส่วนใหญ่เป็นเพราะความเสี่ยงต่อสุขภาพที่กล่าวมาข้างต้น คนกินเนื้อก็ไม่มีชีวิตอยู่ ตราบใดที่มังสวิรัติและหมิ่นประมาท จากการศึกษาของผู้คนกว่า 70,000 คนที่ตีพิมพ์ในวารสาร JAMA อายุรศาสตร์ ผู้ที่ทานมังสวิรัติมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่า 12% ในช่วงระยะเวลาติดตามผล 6 ปีเมื่อเทียบกับคนที่กินเนื้อสัตว์ ผู้ชายที่กินมังสวิรัติมีอายุเฉลี่ย 83.3 ปีเมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่กินมังสวิรัติซึ่งมีอายุเฉลี่ย 73.8 ปี ผู้หญิงที่กินมังสวิรัติมีอายุเฉลี่ย 85.7 ปีซึ่งนานกว่าผู้หญิงที่ไม่ได้กินมังสวิรัติ 6.1 ปีตามการศึกษาสุขภาพของแอดมิชชั่น -2 หากคุณต้องการไปให้ไกล ๆ ดูเหมือนว่าการตัดสัตว์ออกเป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้

บรรทัดล่าง? สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อสุขภาพของคุณคือกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลงหรือตัดมันออกไปเลย แทนที่จะมีส่วนในการทำลายร่างกายของคุณ สิ่งแวดล้อม และชีวิตของสัตว์คุณจะอยู่เคียงข้างสุขภาพความยั่งยืนและความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

รูปภาพ: Pexels; การวิจัยโรคมะเร็งในสหราชอาณาจักร , ศาสตร์แห่งโภชนาการ ; ครัวมังสวิรัติ ; คณะกรรมการแพทย์ ; รายงานผู้บริโภค ; ความจริงเกี่ยวกับการเกษตร