Erin French สร้างการจาริกแสวงบุญการทำอาหารในชนบท Maine ได้อย่างไร?

บ่ายวันหนึ่งของปี 2556 Erin French พาลูกชายวัย 11 ขวบของเธอ Jaim ไปล่าสัตว์ดอกไม้ป่า เธอกำลังแสดงและเสิร์ฟอาหารค่ำแบบป็อปอัพที่ฟาร์มในท้องถิ่นในเย็นวันนั้น และเธอต้องการหัวใจหลัก กับสุนัขกู้ภัยของพวกเขา Penney ทั้งคู่ได้สำรวจอ่าวรูปเกือกม้าในแนวชายฝั่งที่เป็นหินของ Maine ขณะที่ Jaim ขุดดินในทราย ชาวฝรั่งเศสได้ค้นหาพืชผักชนิดหนึ่งสีม่วงป่า ก่อนที่จะสังเกตเห็นก้านไม้ลึกลับที่สวมมงกุฎด้วยต่างหูสีเขียวมะนาวที่สามารถปัดเศษช่อดอกไม้ออกมาได้

นั่นเป็นข้อตกลงที่ดีทีเดียว! เพื่อนคนหนึ่งพูดระหว่างทานอาหารเย็นในคืนนั้น มันเป็นเรื่องตลก? ชาวฝรั่งเศสไม่รู้จักก้านลึกลับเป็นพันธุ์ไม้เลื้อยพิษในท้องถิ่น มันสายเกินไปที่จะเปลี่ยนพวกมัน ความเสียหายเกิดขึ้น เธอตื่นขึ้นในวันรุ่งขึ้นปกคลุมไปด้วยผื่น

ไม้เลื้อยพิษนี้ - สวยงามจากภายนอก แต่เป็นพิษต่อการใช้งาน - เป็นคำอุปมาโดยไม่ได้ตั้งใจสำหรับปีที่แล้วเมื่อร้านอาหารแห่งแรกของเธอเริ่มขึ้นและการแต่งงานของเธอก็พังทลาย ชาวฝรั่งเศสอายุ 33 ปีเพิ่งออกจากสถานบำบัดเพื่อติดยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ เมื่อเธอเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลินั้น แฟนเก่าของเธอปิดร้านอาหารของเธอ ไล่พนักงานออก และเริ่มต้นการต่อสู้เพื่อแย่งชิงการดูแล Jaim อย่างเจ็บปวด แต่ฤดูร้อนปีนั้น เธอกำลังเริ่มต้นใหม่ เธอได้สร้างชุดอาหารค่ำแบบป็อปอัพที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งเธอเตรียมในตัวอย่าง Airstream ปี 1965 และจัดที่ฟาร์มในท้องถิ่น เธอหายใจออกกลางคันสุภาษิต

ชุดชั้นในสำหรับชุดคอวี

เรื่องราวเหล่านี้เป็นเรื่องราวบางส่วนที่บันทึกไว้ในไดอารี่ฉบับใหม่ของฝรั่งเศส ค้นหาอิสรภาพ: เรื่องราวของพ่อครัว; สร้างชีวิตใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น ซึ่งบันทึกเรื่องราววัยหนุ่มสาว การเสพติด และการตื่นขึ้นในการทำอาหารของเธอ ร้อยแก้วเชิงสนทนาที่เบาบางและเต็มไปด้วยความคล้ายคลึงของเนื้อเพลงคันทรี่ เธอได้พบกับผู้อ่านที่อ่อนแอที่สุด เหมือนของสเตฟานี แดนเลอร์Strayและร้าน Michelle Zauner'sร้องไห้ใน H Martหนังสือเล่มนี้ใช้อาหารจับจุดแตกหักและวันแห่งความมหัศจรรย์ วันนี้ชาวฝรั่งเศสครองปลายทางการรับประทานอาหารระดับโลก ครัวหาย ในบ้านเกิดของเธอที่ Freedom, Maine

ในการสร้างห้องครัวแบบเคลื่อนย้ายได้ อันดับแรกชาวฝรั่งเศสใช้ค้อนขนาดใหญ่กับการตกแต่งภายในที่ดูน่ารักของ Airstream แบบวินเทจ ได้รับความอนุเคราะห์จาก Erin French

หลายปีที่ผ่านมา เมื่อผู้คนพบตัวอย่างเรื่องราว พวกเขาจะมาหาฉันและแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา ภาษาฝรั่งเศสกล่าวผ่านแฮงเอาท์วิดีโอเมื่อปลายเดือนมีนาคม คุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตฉันตกต่ำแค่ไหน ฉันรู้ว่ามีบางอย่างในตัวฉันที่สามารถมอบให้ผู้อื่นได้ ซึ่งสามารถให้ความหวังแก่พวกเขาได้

ค้นหาอิสรภาพเป็นไดอารี่เล่มแรกของเธอ ต่อจาก a ยกย่องชมเชย 2017. หนังสือสอนทำอาหาร . เธอเปรียบเทียบกระบวนการเขียนของเธอกับการจัดจาน ฉันเชื่อมั่นในส่วนผสม เธอพูดถึงการทำอาหารของเธอ สิ่งที่อยู่ในฤดูกาลไปด้วยกัน เธอรู้ดีว่าการเขียนไดอารี่จะไปด้วยกันได้เพราะเรื่องราวมีอยู่แล้ว

ภายในปี 2014 ชาวฝรั่งเศสประหยัดเงินได้มากพอที่จะเปิดพื้นที่ทางกายภาพอื่น เราคิดว่าเราจะเป็นร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆ เงียบๆ ที่ห่างไกลออกไป และเพื่อนบ้านก็จะตามมา เธอพูดถึง The Lost Kitchen ซึ่งตั้งอยู่ในโรงสีที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ แต่ผู้อุปถัมภ์ยืนยันเป็นอย่างอื่น ในปี 2560 ทางร้านได้รับ 10,000 สายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง วันที่ 1 เมษายน วันแรกของฤดูกาล ทำให้สายโทรศัพท์ขัดข้อง ฝรั่งเศสหมุน ตอนนี้ แขกผู้ปรารถนาจะส่งโปสการ์ดไปที่ Freedom, Maine พร้อมชื่อและหมายเลขโทรศัพท์ และการจองจะได้รับการยืนยันผ่านระบบลอตเตอรี ชาวฝรั่งเศสเลือกนักทาน 40 คนในแต่ละคืนเพื่อสัมผัสประสบการณ์เมนู Prix fixe แบบหลายคอร์ส ตอนนี้ฉันมีไปรษณียบัตร 60,000 ใบนั่งอยู่ในห้องใต้หลังคาของฉัน

ค้นหาอิสรภาพ: เรื่องราวของพ่อครัว; สร้างชีวิตใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น โดย Erin French $ 28See on Macmillan

บนไปรษณียบัตร ผู้คนเริ่มแบ่งปันเรื่องราวต่างๆ อย่างเป็นธรรมชาติ ดังนั้น ในตอนท้ายของแต่ละคืน ชาวฝรั่งเศสจะอ่านออกเสียงบันทึกของแขกให้กลุ่มฟัง ผู้หญิงคนหนึ่งพาน้องสาวไปทานอาหารเย็นเพราะพี่สาวของเธอถูกกำจัดออกไปเนื่องจากโรคมะเร็ง ดังนั้นเธอจึงทานอาหารมื้อสุดท้ายที่ The Lost Kitchen สองพี่น้องที่รู้จักกันผ่านเว็บไซต์บรรพบุรุษมาพบกันที่นี่เป็นครั้งแรก

Debbie Bamberger ได้รับเลือกแล้วสองครั้งจากการจับสลาก เธอจำการซื้อของชำในเบิร์กลีย์ แคลิฟอร์เนียได้ ที่เธออาศัยอยู่ เมื่อเธอได้รับโทรศัพท์จากเมน ฉันรับโทรศัพท์แล้วเธอก็พูดว่า 'สวัสดีเด็บบี้? นี่คือ Erin French 'Bamberger กล่าว ฉันชอบ 'โอ้พระเจ้า คุณกำลังเรียกฉันว่าตัวเอง! ฉันจะฉี่!' ฉันรู้สึกเหมือนดาราที่ใหญ่ที่สุดในโลกกำลังโทรหาฉันที่โทรศัพท์ท่ามกลางอาหารทั้งหมด

Bamberger ศิลปินและพยาบาลที่ Planned Parenthood กล่าวว่าบรรยากาศของ The Lost Kitchen แตกต่างจากร้านอาหารชั้นดีอื่นๆ เป็นครัวแบบเปิด เธอพูดถึงการจัดวาง จึงรู้สึกเหมือนอยู่ในบ้านของ Erin French เธออธิบายมื้ออาหารของเธออย่างดีเยี่ยม ตั้งแต่จานชีสที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดไปจนถึงไขกระดูกและอาหารเรียกน้ำย่อยชีสที่เป็นสิ่งที่ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่ฉันเคยมีมา มีซุปขึ้นฉ่ายและต้นหอม เสิร์ฟกับริคอตต้ารมควัน กุ้งล็อบสเตอร์ และเนยสีน้ำตาลปรุงในชามของแบมเบอร์เกอร์ และน้ำยาทำความสะอาดเพดานโหระพาที่เสิร์ฟระหว่างคอร์ส

Bamberger หวังถูกลอตเตอรีร้านอาหารอีกครั้งด้วยโปสการ์ดใบนี้. ได้รับความอนุเคราะห์จาก Debbie Bamberger

ชาวฝรั่งเศสไม่เคยเข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหารและชอบตำแหน่งพ่อครัวมากกว่าเชฟ ทุกวันนี้ พนักงานส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง หลายคนเริ่มต้นจากการเป็นเพื่อนกัน Deanna Richardson แม่ของเธอเปิดห้องเก็บไวน์ที่ชั้นล่าง ซึ่งแขกสามารถเลือกเครื่องดื่มล่วงหน้าก่อนอาหารค่ำ

พนักงานหลังบ้านและเครื่องล้างจานของเราได้รับเงินเท่าพนักงานหน้าบ้าน ที่ไม่เกิดขึ้น ในร้านอาหารทั่วไป ภาษาฝรั่งเศสกล่าว ฉันรู้ว่าฉันรู้สึกอย่างไรในฐานะพนักงาน เธอกล่าวเสริม ซึ่งเป็นการอ้างอิงที่ลึกซึ้งถึงปีที่ทำงานในร้านอาหารของพ่อของเธอ ฉันต้องการที่จะรู้สึกเคารพและสนุกกับการไปทำงาน (จากการตัดสินใจของเธอที่จะพรรณนาถึงพ่อของเธอในแง่มุมที่ไม่ประจบประแจงตลอดไดอารี่ เธอกล่าวว่า: ฉันต้องการที่จะคำนึงถึงความเป็นส่วนตัวของผู้คน แต่เมื่อมีการล่วงละเมิดหรือใครบางคนทำสิ่งที่เป็นอันตราย นั่นเป็นเกมที่ยุติธรรมที่จะพูดถึง .)

ในฐานะนักประดิษฐ์มือใหม่ ชาวฝรั่งเศสไม่เคยพ่ายแพ้ต่อการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ฤดูร้อนที่แล้ว เธอเสิร์ฟอาหารกลางวันกลางแจ้งแทนอาหารเย็น เพื่อช่วยปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านการระบาดใหญ่ของมลรัฐเมน และในที่สุดก็เป็นเจ้าภาพจัดดินเนอร์กลางแจ้งประมาณ 12 มื้อในอาคารส่วนตัวที่สร้างขึ้นใหม่ 3 แห่ง ห้องรับประทานอาหาร . (หลังเกิดโรคระบาด เธอวางแผนที่จะใช้พื้นที่เหล่านั้นเป็นที่พักสำหรับแขกที่อยู่นอกเมือง) และเพื่อกระจายแหล่งรายได้ เธอยังได้เปิดตัวตลาดของเกษตรกรทางออนไลน์ ซึ่งลูกค้าสามารถซื้อผลผลิตได้โดยตรงจากฟาร์มที่จัดหาวัตถุดิบ ร้านอาหาร. เราย้ายอาหารท้องถิ่นไปมากกว่าครึ่งล้านเหรียญ เธอกล่าว

ระหว่างการสนทนาทางวิดีโอ ภาษาฝรั่งเศสพูดถึงเทปพันเทปพลาสติกบนกล่องกระดาษแข็ง สำหรับวันหยุดเธอได้จัด an ตลาดออนไลน์ นำเสนอสินค้าที่ผลิตในรัฐเมนจากผู้ผลิตสตรี ซึ่งเป็นธุรกิจด้านการระบาดใหญ่อีกเรื่องหนึ่ง ตลาดต่อไป ออกอากาศวันที่ 17 เมษายน ดังนั้น พ่อครัวแถวบ้านจึงผลิตฉลากของ UPS และพนักงานที่หน้าร้านจะตรวจสอบสินค้าคงคลัง เรามีแผนกจัดส่งทั้งหมดที่นี่ เธอกล่าว

สุนัขในสัมผัสที่หกตายแล้วหรือยัง

ฤดูร้อนนี้ The Lost Kitchen จะฉลองครบรอบ 7 ปี ในส่วนของเธอ ชาวฝรั่งเศสได้ปฏิเสธโอกาสในการขยายธุรกิจ แม้ว่าจะมีการติดตามลัทธิก็ตาม และตอนนี้ แทนที่จะมองหาไม้เลื้อยพิษในตัวเอง ฝรั่งเศสกลับหาจุดศูนย์กลางจากหนึ่งในเซิร์ฟเวอร์ของเธอ แอชลีย์ ซาเวจ ซึ่งเป็นชาวสวนดอกไม้ด้วย ฉันมีหมู่บ้านแบบนี้ เธอพูดถึงอิสรภาพ ฉันสามารถอยู่รายล้อมไปด้วยระบบสนับสนุนที่มีพื้นฐานอยู่ในที่แห่งนี้