คำแนะนำที่อบอุ่นใจของนาดิยา ฮุสเซน สำหรับช่วงปิดเมืองที่เหลือ

ใน Pep Talk เกม Bustle จะพูดคุยกับคนดังเกี่ยวกับความสบายในปีที่สูญเสียไป สัปดาห์นี้ฟังจากNS Great British Bake Offผู้ชนะ นาดิยา ฮุสเซน ที่มีรายการทำอาหารใหม่Nadiya Bakesมีให้บริการบน Netflix ในขณะนี้

นาดิยา ฮุสเซน ไม่เชื่อในความสุขที่ผิด เธอขัดขวางความคิด อย่าพูดคำว่า 'ความผิด' กับอาหาร เธอบอกคึกคัก มีคนมากพอที่พยายามทำให้เรารู้สึกแย่กับการกินสิ่งที่เราชอบ และฉันเกลียดสิ่งนั้น ฉันกินสิ่งที่ฉันอยากกิน สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด นี่เป็นคำแนะนำที่สมบูรณ์แบบสำหรับวิธีการทำอาหารของเธอ ทั้งสนุก จริงจัง และไม่ว่าจะเสื่อมโทรมแค่ไหนไม่เคยรู้สึกผิด

ตั้งแต่เธอ 2015อบออกชัยชนะ การขึ้นสู่ชื่อเสียงของ Hussain นั้นไม่เคยมีมาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะผู้หญิงมุสลิมผิวสีที่เห็นได้ชัด แข้งวัย 36 ปี ทะลุทะลวง การเหยียดเชื้อชาติ , อิสลาโมโฟเบีย, และ หลอกออนไลน์ มักมีรอยยิ้มบนใบหน้าและคัพเค้กในมือ

ในปี 2559 เธอได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน ผู้ทรงอิทธิพลที่สุดของอังกฤษ . เว็บไซต์เวลส์ยกย่องเธอที่ทำเพื่อ ผู้หญิงมุสลิมอังกฤษ มากกว่านักการเมือง และเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาเดอะการ์เดียนประกาศว่าเธอทำเต็มที่แล้วเพื่อ ทัศนวิสัยบังคลาเทศ กว่าหอการค้าและอุตสาหกรรมบริติชบังคลาเทศ เธอยังอบ เค้กวันเกิดสำหรับราชินี ของอังกฤษ ผลงานชิ้นเอกสามชั้นของเต้าหู้ส้มและบัตเตอร์ครีมส้ม

ฤดูร้อนนี้เธอ ตำราอาหารใหม่ จะได้รับการตีพิมพ์ในสหรัฐฯ โดยเน้นไปที่เค้ก ทาร์ต และขนมอบแสนหวาน ซึ่งเป็นสีลูกกวาดที่บรรเทาจากการระบาดใหญ่ ในวันครบรอบปีแรกของ มาตรการล็อกดาวน์จากโควิด-19 ของสหราชอาณาจักร , Hussain คุยกับ Bustle เกี่ยวกับปีที่แล้วของเธอ ตั้งแต่การขาดแคลนไข่ไปจนถึงการนอนค้างในสวน

บางครั้งการหาส่วนผสมอย่างไข่และแป้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ...ตอนไม่มีเราก็ไม่อบ

มีอะไรดีๆ ออกมาจากล็อคดาวน์สำหรับคุณไหม?

สำหรับฉัน ไม่จำเป็นต้องแต่งตัวและแต่งตัวตามต้องการ เมื่อคุณตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก ฉันคิดว่าคุณต้องพบแสงสว่างในความมืด หากคุณมีลูกที่บ้าน พวกเขาต้องเห็นความลำบาก แต่พวกเขาก็ต้องเห็นแสงสว่างเช่นกัน พวกเขาต้องเห็นว่าคุณสบายดีเช่นกัน

ในฐานะคนทำขนมปังและทำอาหาร ฉันคิดว่าคุณทำงานส่วนใหญ่ที่บ้าน โรคระบาดส่งผลกระทบต่องานของคุณอย่างไร?

บางครั้งการหาส่วนผสมอย่างไข่และแป้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เมื่อฉันทดสอบสูตรอาหาร ฉันต้องการปริมาณเพิ่มขึ้นสองหรือสามเท่า ฉันต้องทดสอบมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันไม่มีซัพพลายเออร์พิเศษ [สำหรับ] ไข่หรือแป้ง เมื่อไม่มีเราก็ไม่อบ

คุณคิดถึงส่วนผสมใดมากที่สุดในช่วง ขาดแคลนอาหาร ?

คุณรู้ไหม คุณไม่สามารถทำอะไรได้มากหากไม่มีไข่ เรามีไก่ ตอนแรกเราโชคดีและมีไข่เยอะ [ต่อมา] เป็นกระบวนการปันส่วน ฉันพูด [กับลูกๆ ของฉัน] ว่าถ้าคุณต้องการไข่เป็นอาหารเช้า คุณไม่สามารถกินเค้กได้อีกสองวัน เราต้องคิดให้ดีว่าเรากำลังทำอาหารและอบอะไรอยู่

คุณเคยเบื่อครัวหรือไม่?

ฉันใช้เวลาทุกวันในการทำอาหาร เกือบทุกมื้อ มีจุดที่มันมากเกินไป ฉันพูดกับสามีได้ดีขึ้นว่า จริงๆ แล้ว คุณเป็นคนดูแลเรื่องอาหาร ฉันไม่สนใจว่าคุณจะสั่งกลับบ้านหรือไม่ ไม่ว่า [เรา] กำลังมีไข่คนหรือไม่ ฉันไม่สนใจ ฉันไม่ต้องการที่จะรู้

คุณชอบทำอาหารอะไรในปีที่ผ่านมานี้

ลูกๆ ของฉันไม่เคยแสดงความสนใจในการทำอาหารอย่างเปิดเผย อาหารบังคลาเทศ แต่ในช่วงเริ่มต้นของการล็อกดาวน์ ทุกคืนฉันจะพูดว่า พวกคุณจะทานอะไรเป็นอาหารค่ำ? และพวกเขาจะบอกว่า เราแค่ต้องการข้าวแกง นั่นคือสิ่งที่ [ครอบครัวของฉัน] โตมากับการกิน พวกเขาหันเหความสนใจกลับไปที่อาหารที่ฉันโตมาด้วย ซึ่งพิเศษจริงๆ

ทำไมคุณคิดว่าเป็น?

พวกเขาต้องการเรียนรู้ว่าพวกเขาเป็นใครและมาจากไหน นั้นคือสิ่งที่เราได้ทำร่วมกันเป็นอย่างดี แกงไก่แบบดั้งเดิม . เด็กคนหนึ่งกำลังหั่นหัวหอม คนหนึ่งปอกกระเทียม คนหนึ่งกำลังขิง เราทำเครื่องเทศและทำเนยใส เรากำลังทำทุกอย่างด้วยกัน มันน่าทึ่งมาก

แล้วคุณล่ะ มีขนมที่ชอบเป็นพิเศษไหม?

กรอบกรุบกรอบรสมาร์ไมต์ ฉันสามารถกิน 12 แพ็คในครั้งเดียว และฉันมีฟันหวาน ฉันรักขนมเยลลี่ [ชอบ] Haribo ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาล เปรี้ยวอมหวาน. เมื่อฉันอบเค้ก ฉันมักจะมีชามขนมที่ฉันกำลังกินอยู่พร้อม ๆ กัน

ภายใต้ไอซิ่งสีม่วงและสีทอง Hussain อบรสส้มลงในเค้กวันเกิด. ภาพ WPA Pool / Getty ภาพความบันเทิง / Getty

หลายคนเริ่ม ทำขนมปัง เป็นงานอดิเรกระบาด ปีที่แล้วคุณมีงานอดิเรกใหม่ๆ บ้างไหม?

ฉันเริ่มถักนิตติ้ง เป็นสิ่งที่ผมอยากเรียนรู้มาโดยตลอด ลูกสาวของฉันพูดว่า: เราถักผ้าพันคอที่ยาวที่สุดในประวัติศาสตร์ได้ไหม? ฉันก็แบบว่า ใช่ มาทำกัน

เราผ่าน ครบรอบล็อคดาวน์ ในหลายประเทศ และฉันคิดว่าคุณได้ฉลองวันเกิดในช่วงล็อกดาวน์ เคล็ดลับในการฉลองที่บ้าน?

ลูกชายของฉันเป็นวัยรุ่น และเด็กหญิงตัวน้อยของฉันอายุ 10 ขวบ พวกเขาอยู่ในวัยที่พวกเขาแค่ต้องการไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ [ซึ่ง] พวกเขาทำไม่ได้ ฉันคิดว่าพวกเขาจะกังวลเรื่องนี้จริงๆ แต่เด็กๆ สนุกกับการที่พวกเขาไม่ต้องวางแผนอะไรเลย ฉันทำอาหารเช้าที่พวกเขาโปรดปราน พวกเขาต้องเลือกสิ่งที่เราทานสำหรับอาหารค่ำ ฉันทำเค้กให้พวกเขา และเราก็ทำในสิ่งที่เราทำเสมอ นั่นคือการแบ่งปันเค้กกับเพื่อนบ้าน สาวน้อยของฉันควรจะนอน แต่เราตั้งเต็นท์ในสวนและนอนในสวนกับเธอ ดีใจที่ได้ยินพวกเขาพูดว่า แม่นี้ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการนี้คือสิ่งที่ฉันต้องการ ไม่มีอิทธิพลจากภายนอก มันเกี่ยวกับพวกเขาเท่านั้นและนั่นก็น่ารัก

คุณรู้สึกขอบคุณอะไรมากที่สุดในปีนี้?

นิยามของขวัญช้างเผือก

บ้านของฉัน. ใครๆก็บอกว่าเรากักตัวอยู่บ้าน ฉันทำซ้ำมันติดอยู่ ฉันบอกกับเด็กๆ ว่า เราต้องเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ เราไม่ได้ติด เรามีบ้านที่น่ารัก ทุกคนสามารถออกไปที่ห้องนอนได้เมื่อต้องการพื้นที่ เราทุกคนสามารถกลับมารวมกันอยู่ตรงกลาง ได้กิน อิ่มอุ่น มีที่พัก เราโชคดี เราปลอดภัยที่บ้าน.

การมีสถานที่ปลอดภัย ที่ไหนสักแห่งที่ฉันสามารถอยู่กับครอบครัวในภาวะโรคระบาดนี้ได้ เป็นสิ่งที่ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่สุด

และสำหรับคำถามสุดท้าย: ปีที่ผ่านมาเป็นเรื่องยากจริงๆ คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับคนที่กำลังลำบากในตอนนี้?

ในช่วงที่โรคระบาดนี้ ในช่วงเวลาที่ต่ำที่สุดของฉัน สิ่งที่ทำให้ฉันมีความหวังก็คือการรู้ว่ามันจะจบลง เชื่อว่ามันจะจบลง แม้ว่าฉันจะไม่มีคำตอบ แต่ฉันได้ปล่อยให้ตัวเองเชื่อว่ามันจะต้องจบลง ในที่สุดฉันก็จะได้เจอครอบครัว พี่สาวน้องสาว หลานชาย และหลานสาวของฉัน ที่ทำให้ฉันมีความหวัง

บทสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขและย่อเพื่อความชัดเจน