Top Chef Season 18: ผู้แข่งขัน ผู้ตัดสิน สถานที่ และทุกสิ่งที่ต้องรู้

การแข่งขันทำอาหารสุดโหดของ Bravo กลับมาพร้อมกับ 15 เชฟหน้าใหม่ที่กำลังชิงตำแหน่ง Top Chef อันเป็นที่ปรารถนา เช่นเดียวกับรายการทีวีเรียลลิตี้อื่นๆ สุดยอดเชฟซีซั่น 18 จะดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย จากฤดูกาลที่แล้ว ในขณะที่โครงสร้างของการแสดงยังคงเหมือนเดิม การผลิตได้ดำเนินมาตรการด้านความปลอดภัยต่างๆ ของ COVID-19 ในระหว่างการถ่ายทำ

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เราทุกคนต่างกระตือรือร้นที่จะกลับไปทำงาน เจ้าภาพ ผู้พิพากษา และโปรดิวเซอร์ ปัทมา ลักษมี กล่าวความหลากหลาย. แต่เราต้องการให้แน่ใจว่าเราสามารถแสดงได้ ใช่ ทำให้ทุกคนปลอดภัย — แต่ยังไม่ทำให้คุณภาพของรายการที่ผู้ชมคุ้นเคยลดลงด้วย

สุดยอดเชฟมีลูกเรือขนาดใหญ่เป็นพิเศษประมาณ 150 คน ซึ่งกำหนดให้แผนกต่างๆ แยกออกเป็นโซนแยกต่างหากและทำงานในเวลาที่ต่างกัน ผู้ตัดสินจะไม่แบ่งปันอาหารเมื่อได้ลิ้มรสอีกต่อไป และผู้เข้าแข่งขันจะต้องทิ้งช้อนชิมของตนและใช้ภาชนะใส่เครื่องเทศของตนเอง Doneen Arquines นักวิ่งโชว์รันเนอร์กล่าวว่าพวกเขากำลังทำงานสะอาดขึ้นและล้างมือมากขึ้น เราแค่ต้องจัดเวลาเพื่อทำสิ่งเหล่านั้น

ในที่สุด พวกเขาก็หวังว่าการแสดงนี้จะช่วยให้เชฟเหล่านี้กลับมายืนหยัดได้อีกครั้ง Matt Reichman ผู้บริหารของ Bravo กล่าวว่าหลังจากที่ประสบปัญหาในการเปิดธุรกิจของตนไว้ในช่วงการระบาดใหญ่สุดยอดเชฟเป็นวิธีที่เชฟเหล่านี้จะเรียกชื่อของพวกเขาออกไปและสร้างผู้ชมอีกครั้ง และเมื่อทุกอย่างเปลี่ยนไปทั่วโลกและพวกเขาสามารถกลับมาวิ่งได้ พวกเขาจะเติบโต เขากล่าว

รู้สึกเสียวซ่าในช่องคลอด

นี่คือทุกสิ่งทุกอย่างที่ควรรู้เกี่ยวกับฤดูกาล

สเตฟานี ไดอานี/บราโว่

อยู่ที่ไหนสุดยอดเชฟซีซั่น 18 ถ่ายทำ?

ซีซั่น 18 ถ่ายทำในเดือนกันยายนและตุลาคม 2020 ในพอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลักษมีกล่าวว่าเป็นเมืองที่เราอยากไปเสมอเพราะฉากอาหารมีชีวิตชีวามากที่นี่ ในขณะที่พวกเขาเลือกพอร์ตแลนด์ส่วนใหญ่เนื่องจากทิวทัศน์กลางแจ้ง ไฟไหม้ในเดือนกันยายนและการประท้วงเรื่อง Black Lives Matter อย่างต่อเนื่องหมายความว่าพวกเขาเปลี่ยนตารางงานและตัดสินใจว่าจะถ่ายทำในที่ร่มหรือกลางแจ้ง

สำหรับสถานที่ที่พวกเขาพัก ผู้เข้าแข่งขันและทีมงานทั้งหมดอาศัยอยู่ในโรงแรมแห่งหนึ่งในพอร์ตแลนด์ในฟองสบู่ที่ไม่มีแขกคนอื่นๆ ผู้ตัดสินทั้งหมดพักที่ Airbnbs แยกกัน

NSสุดยอดเชฟกรรมการ

Padma Lakshmi, Tom Colicchio และ Gail Simmons กลับมาเป็นเจ้าภาพในซีซั่นที่ 18 เพื่อปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัย แทนที่จะให้กรรมการรับเชิญบินเข้ามา พวกเขาจึงตั้งคณะกรรมการตัดสินดาราที่ประกอบด้วยอดีตสุดยอดเชฟผู้เข้าแข่งขันที่มีชื่อเสียงตั้งแต่การแสดง ซึ่งรวมถึงเชฟอย่าง Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi และ Brooke Williamson

ฉันต้องบอกคุณว่ามันสนุกมากและเป็นสวรรค์ที่มีศิษย์เก่าเหล่านี้กับเรา Lakshmi กล่าว มิฉะนั้นก็เหมือนกันสามคน

สุดยอดเชฟผู้เข้าแข่งขันฤดูกาลที่ 18

โชตะ นากาจิมะ

Shota Nakajima เกิดในญี่ปุ่นและเติบโตในซีแอตเทิล เป็นเชฟและเจ้าของ Taku ในซีแอตเทิล เมื่ออายุ 18 ปี เขาย้ายไปโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่นเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นจากเชฟมิชลินสตาร์ ยาสุฮิโกะ ซากาโมโตะ เขาเป็นผู้ผ่านเข้ารอบรองชนะเลิศ James Beard Award เป็นเวลาสามปีติดต่อกัน และเป้าหมายของเขาคือการสร้างอาหารญี่ปุ่นที่สะดวกสบายที่เข้าถึงได้

Brittanny Anderson

ริชมอนด์ รัฐเวอร์จิเนีย และบริททานี แอนเดอร์สันโดยกำเนิดเป็นเชฟและเจ้าของร่วมของสถานประกอบการสี่แห่ง ได้แก่ Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass และ Black Lodge ในริชมอนด์และเลนิในวอชิงตัน ดีซี หลังจากเข้าเรียนที่ French Culinary Institute ในนิวยอร์กซิตี้ เธอทำงาน เธอขึ้นไปหาพ่อครัวที่ Northern Spy Food Co. ในแมนฮัตตัน ในปี 2014 เธอเปิดร้าน Metzger ที่ได้รับอิทธิพลจากเยอรมัน และต่อมาได้เปิดร้านอาหารยุโรปสมัยใหม่ ธุรกิจจำหน่ายอาหารทะเล บริษัทชีสที่คัดสรรอย่างดี และร้านกาแฟและบาร์ เธอเป็นผู้เข้ารอบรองชนะเลิศ James Beard Award สองครั้ง

เนลสัน เยอรมัน

เนลสัน เยอรมัน เป็นเชฟระดับผู้บริหารและเจ้าของทั้ง alaMar Kitchen และ Sobre Mesa Afro-Latino ค็อกเทลเลานจ์ในโอ๊คแลนด์ เขาได้รับการฝึกฝนที่ NY Art Institute และทำงานตั้งแต่กุ๊กไปจนถึงหัวหน้าพ่อครัวที่ร้านอาหารในนิวยอร์ก เช่น Gramercy Park Hotel และ Citarella เมื่อเขาและคู่หมั้นของเขาย้ายไปอยู่ที่บริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก เขาได้พัฒนาความรักในอาหารแคลิฟอร์เนีย อาหารของเขาได้รับอิทธิพลมาจากรากเหง้าของโดมินิกันและแอฟริกา

รอสโค ฮอลล์

Roscoe Hall เป็นเชฟและศิลปินที่อาศัยอยู่ในเบอร์มิงแฮม รัฐแอละแบมา เขาเดินขึ้นจากเครื่องล้างจานที่ร้านอาหารท้องถิ่นเล็กๆ มาเป็นพ่อครัวที่ Chez Panisse ซึ่งเขาได้รับการฝึกฝนเป็นเวลาสองปีภายใต้ Alice Waters เขาได้เรียนรู้อาหารหลากหลายที่ร้านอาหารในเซนต์หลุยส์และพอร์ตแลนด์ก่อนที่จะทำงานภายใต้เชฟ David Chang ที่ Momofuku Saam Bar ในนิวยอร์กซิตี้ ต่อมาเขาทำหน้าที่เป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Rodney Scott's BBQ ในเบอร์มิงแฮมและปัจจุบันเป็นผู้อำนวยการด้านการทำอาหารของ Post Office Pies เขายังทำงานเกี่ยวกับนิทรรศการศิลปะ

จดหมายอวิชชา

สเตฟานี ไดอานี/บราโว่

แผ่นเจลสำหรับรองเท้าส้นสูง

Avishar Barua เกิดในโคลัมบัส รัฐโอไฮโอ โดยเป็นพ่อแม่ผู้อพยพจากบังกลาเทศ เป็นหัวหน้าพ่อครัวและผู้จัดการทั่วไปของ Service Bar ในโคลัมบัส หลังจากได้รับปริญญาตรีด้านชีววิทยาและจิตวิทยา เขาตัดสินใจที่จะไล่ตามความหลงใหลในการทำอาหารอย่างแท้จริง เขาเข้าเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหาร และฝึกฝนภายใต้ Wylie Dufresne ที่ WD~50 ที่ได้รับดาวมิชลินในนิวยอร์กซิตี้ เขากลับมาที่โอไฮโอเพื่อเปิด Service Bar สำหรับ Middle West Spirits ซึ่งเป็นโรงกลั่นจากเมล็ดพืชถึงแก้วในท้องถิ่น ซึ่งเขาได้รับการยอมรับในระดับประเทศตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

Chris Viaud

Chris Viaud เป็นพ่อครัวและเจ้าของ Greenleaf and Culture ซึ่งทั้งคู่ตั้งอยู่ในเมือง Milford รัฐนิวแฮมป์เชียร์ หลังจากเรียนจบด้านการทำอาหาร เขาทำงานที่ร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ Deuxave ซึ่งเขาได้เรียนรู้จากเชฟคริส คูมบ์ส ซึ่งเป็นผู้บริหารระดับสูงสุดยอดเชฟสารส้ม Adrienne Mosier และเชฟ Stefanie Bui เมื่ออายุ 28 ปี เขาเปิดร้าน Greenleaf ตามด้วย Culture อีกหนึ่งปีต่อมาที่ Culture ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ที่ผลิตขนมปัง แซนวิช และขนมอบฝีมือช่างฝีมือ ขณะเดียวกันก็สนับสนุนฟาร์มในท้องถิ่น

ไบรอน โกเมซ

Byron Gomez เกิดในคอสตาริกา แต่เติบโตในนิวยอร์ก เป็นหัวหน้าเชฟของ 7908 ในเมืองแอสเพน รัฐโคโลราโด Gomez ไม่มีการศึกษาด้านการทำอาหารอย่างเป็นทางการ แต่ได้ทำงานในครัวของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ เช่น Café Boulud, Atera และ Eleven Madison Park ต่อมาเขาตัดสินใจตั้งรกรากในแอสเพน ซึ่งเขาสนุกกับกิจกรรมตามฤดูกาล เช่น การปั่นจักรยาน สโนว์บอร์ด และการเล่นกระดานโต้คลื่น

โชคชะตาในการค้นหา Dory

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi เป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหารสามแห่งในพอร์ตแลนด์: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop และ Feel Good เขาฝึกงานที่ร้านอาหารของอาของเขาในบิ๊กฟอร์ค รัฐมอนแทนา เมื่อตอนเป็นวัยรุ่น และได้รับปริญญาตรีสาขาศิลปะการประกอบอาหารจากมหาวิทยาลัยจอห์นสันแอนด์เวลส์ จากนั้นเขาก็ทำงานในนิวยอร์กซิตี้ให้กับ Daniel Boulud และสุดยอดเชฟหัวหน้าผู้พิพากษา Tom Colicchio ที่ Colicchio & Sons เขาเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขาคือ Stacked Sandwich Shop ในปีพ. ศ. 2560; ในปี 2019 เขาเปิด Mama Bird หกเดือนก่อนเกิดโรคระบาด เขาได้รับเลือกให้เป็นเชฟแห่งปีของ Eater Portland ในปี 2560

เจมี่ ทราน

Jamie Tran เป็นเชฟและเจ้าของร้าน The Black Sheep ของลาสเวกัส ซึ่งเสิร์ฟอาหารเวียดนามแบบอเมริกันสมัยใหม่ในบรรยากาศแบบยกพื้นสูง เธอจบการศึกษาจากรัฐซานฟรานซิสโกด้วยปริญญาด้านธุรกิจ จากนั้นจึงย้ายไปลาสเวกัสเพื่อทำงานพาร์ทไทม์กุ๊กที่ Aureole ของ Charlie Palmer ในที่สุดเธอก็กลายเป็นผู้บริหารระดับสูง และต่อมาได้รับคัดเลือกให้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวที่ DB Brasserie โดย Daniel Boulud หลังจากเปิด The Black Sheep แล้ว Eater Las Vegas ก็ให้เกียรติเธอด้วยเชฟแห่งปีและร้านอาหารแห่งปี

Sasha Grumman

Sasha Grumman ไปที่ French Culinary Institute ในนิวยอร์กและใช้เวลาสามเดือนสุดท้ายที่โรงเรียนสอนทำอาหาร ALMA ในเมืองปาร์มา ประเทศอิตาลี หลังจากแสดงที่ Giuda Ballerino ที่ได้รับดาวมิชลินในกรุงโรม เธอจบการศึกษาและย้ายไปซานฟรานซิสโกเพื่อทำงานที่ร้านอาหารเดลฟิน่า หลังจากทำอาหารให้กับเชฟชื่อดังในซานฟรานซิสโก ลอสแองเจลิส และออสติน เธอก็กลายเป็นหัวหน้าเชฟของ Rosalie Italian Soul ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ เธอเริ่มธุรกิจ focaccia ซึ่งเธอหวังว่าจะได้รับในระดับประเทศ

Dawn Burrell

Dawn Burrell เชฟที่ผันตัวเป็นเชฟในสนามกรีฑาและภาคสนาม เป็นหุ้นส่วนและหัวหน้าพ่อครัวของ Lucille's Hospitality Group ในเท็กซัส หลังจากแข่งขันในโอลิมปิกฤดูร้อนปี 2000 Burrell เข้าเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารที่สถาบันศิลปะฮูสตัน เธอยังคงเป็นพ่อครัวที่ร้านอาหาร Uchiko ในออสติน จากนั้นเธอก็กลายเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ร้านอาหาร Kulture ทางตอนใต้ที่ทันสมัยและได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard สาขา Best Chef: Texas ในปี 2020 ระหว่างการระบาดใหญ่ เธอเข้าร่วม Lucille's Hospitality Group เพื่อสำรวจอาหารแอฟริกา-เอเชีย

Sara Hauman

Sara Hauman เป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Soter Vineyards ในโอเรกอน เมื่ออายุ 22 ปี Sara ทำงานกับ Brandon Jew ที่ Bar Agricole ในซานฟรานซิสโก จากนั้นไปที่ร้านอาหารชื่อดัง Asador Etxebarri ในสเปนในปี 2013 ในไม่ช้าเธอก็กลายเป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Huxley ในซานฟรานซิสโกและติดอันดับในรายชื่อ 30 Under 30 ของ Zagat เธอยังเป็นผู้ผ่านเข้ารอบรองชนะเลิศ James Beard สำหรับ Rising Star Chef ในปี 2559 และ 2560

Maria mazon

Maria Mazon เป็นหัวหน้าพ่อครัวและเจ้าของ BOCA Tacos y Tequila ในเมืองทูซอน รัฐแอริโซนา เกิดในทูซอน แต่เติบโตในโซโนรา ประเทศเม็กซิโก การทดลองชิมอาหารเม็กซิกันสุดคลาสสิกของเธอทำให้เธอได้รับรางวัลทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับประเทศ ในปี 2020 เธอกลายเป็นผู้เข้ารอบรองชนะเลิศ James Beard Award สาขา Best Chef ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ เมื่อไม่ได้อยู่ที่ร้านอาหาร เธอชอบทำอาหารให้ลิลลี่ ภรรยาและลูกชายวัย 12 ขวบของพวกเขา

Gabe Erales

Gabe Erales เกิดและเติบโตใน El Paso, Texas เขาเริ่มทำงานในครัวเมื่ออายุ 15 ปี และไปเรียนต่อที่โรงเรียนสอนทำอาหารที่ Le Cordon Bleu Austin หลงใหลในอาหารเม็กซิกัน เขาทำงานให้กับเชฟอย่าง Miguel Ravago ผู้ล่วงลับไปแล้วที่ The Fonda San Miguel, Rene Ortiz ที่ La Condesa และ Jesse Griffiths จาก Dai Due เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Comedor Restaurant ในเมืองออสติน ปัจจุบันเขากำลังทำงานเกี่ยวกับแนวคิดร้านอาหารใหม่ที่เขาหวังว่าจะประกาศในเร็วๆ นี้

กิกิ หลุยย่า

Kiki Louya ซึ่งเป็นชาวเมืองดีทรอยต์เป็นเชฟ นักเขียน นักกิจกรรมด้านอาหาร และที่ปรึกษาด้านร้านอาหาร เธอสำเร็จการศึกษาจาก Le Cordon Bleu และมหาวิทยาลัยมิชิแกน และได้บรรยายเกี่ยวกับอาหาร เกษตรกรรม และการเป็นเจ้าของกิจการให้กับนักศึกษาที่ Yale และ GeorgetownThe New York Timesตั้งชื่อให้เธอเป็นหนึ่งใน 16 Black Chefs Changing Food in America เนื่องจากเธอหลงใหลในการเกษตรในท้องถิ่น ค่าตอบแทนที่ยุติธรรม และความยุติธรรมทางสังคม เธอเป็นพ่อครัวและเจ้าของที่ Detroit's Folk & The Farmer's Hand ก่อนจะลงจากตำแหน่งในเดือนมีนาคม 2020 วันนี้ พบว่าเธอดูแลสวนผักในป่าข้างสามีของเธอและพิทบูลกู้ภัยสองตัว